韓式烤肉與日式烤肉有什么區別？在忙碌的工作和學習之余，總想要吃點美食犒勞自己，治愈自己的心靈，讓身心都得到滿足。大多數人都是“肉食動物”，這也就是烤肉店受到絕大部分人喜愛的原因。而現在市面上大多數的烤肉店分為日式烤肉和韓式烤肉，那這兩種烤肉又有什么區別呢？

　　一、韓式烤肉與日式烤肉在制作方面的區別

韓式烤肉制作主要是選用鐵板或者瓷片進行加熱烤制，這樣也就是在利用暗火間接進行食物的烤制。日式烤肉，往往都是使用炭火，炭火和食物之間隔有一層烤網，和韓式烤肉不同的地方是用明火進行食物的烤制，這樣更加接近原始烤肉的形式，這樣就需要烤制者對火候的把握很 ，這樣才能夠保證食物不會烤焦，也不會烤生。

　　二、韓式烤肉與日式烤肉在食材方面的區別

　　日式烤肉的食材一般是以牛肉為主，像牛小排，牛舌等這些食材都是在日式烤肉里面常見的。韓式烤肉則一般以豬肉為主，五花肉、豬頸肉等。而且日式烤肉相對于韓式烤肉會更加精致一些，肉類加工者會在烤肉之前手動切除一些口感口味較差的脂肪和筋等，這也就是說，日式烤肉會對肉類進行二次加工。而韓式烤肉就沒有這樣的步驟，相對于日式烤肉來說，韓式烤肉就顯得有些粗狂，不過這樣也是有優點的，韓式烤肉的肉就會更多更大，缺點就是在口感上面會略遜一籌。韓式烤肉的餐前小菜就足足有七八樣之多！而日式烤肉的餐前小菜不會很多，頂多也就兩三樣。

　　三、韓式烤肉與日式烤肉在調料上的區別

　　韓式烤肉的調料是用烤好的食物來蘸取濃稠的大醬，這種韓式大醬味道很強烈，主要是以咸和辣的味道為主，蘸好以后包上生菜，塞到嘴里一口吃掉。日式烤肉的醬料味道稍微淡一些，主要用的是烤肉汁等醬汁以及一些調味粉，不需要像韓式烤肉那樣蘸個通透，微微蘸一點就可以了，吃的就是肉質和食材的鮮美，調料是提升味道的輔助。

　　四、日式烤肉的起源

　　日式烤肉是從韓式烤肉中誕生出來的，不過日本有一個優點就是能夠把外來引進的事物改成日本風味，而且會把產品做的更加細致，所以日式烤肉就這么誕生了。

　　通過上面的內容，想必大家對韓式烤肉和日式烤肉有了一定的認識，也知道了他們之間的區別，日式烤肉相比起韓式烤肉來說要更加的精致，也更加突出肉本來的味道，從制作方法以及食材處理還有調料的蘸取上就可以看出來，而且日式烤肉是在韓式烤肉的基礎上加以改良和加了日式風格而完成的。但是韓式烤肉也有自己的風格，制作方法和工藝都更加簡單，份量更大更足，更能滿足消費者的胃，而日式烤肉是滿足消費者的嘴巴。

轉自：餐飲杰